Descriere
Municipalitatea din San Fernando este localizată la aproximativ 24 km de capitala regiunii, Ocotal, iar din cei 10000 de locuitori ai săi, majoritatea sunt fermieri de cafea. Această frumoasă zonă este casa superbei ferme Finca El Bosque (Ferma Pădurea), deținută de Julio Peralta din 1991.
Ferma este situată pe versanții munților din regiunea Nueva Segovia, la granița cu Hoduras, oferind o priveliște spectaculoasă asupra pădurilor înconjurătoare. Mediul este incredibil de sălbatic, iar cafeaua crește cu o denistate mare la umbra bananierilor, potasiul oferit de acești arbori în sol fiind esențial în nutriția cafelei
El Bosque produce cafea la altitudini cuprinse între 1250 – 1560 m, iar cantitatea anuală de ploi este de aproximativ 1800 milimetri.
Acești factori, împreună cu pasiunea înnăscută și dedicarea lui Julio de a cultiva cafea excepțională, se îmbină armonios pentru a crea nuanțe pline de viață, deschise și complexe.
Javier Antonia Mayorquin este managerul fermei El Bosque, iar din cele 140 de ha ale sale, doar 30 sunt alocate producției de cafea.
Restul pământului este păstrat pentru creșterea diferitor soiuri de pin și stejar, iar acest tip de angajament față de un mediu sustenabil, a dus la recompensarea fermei cu certificarea Rainforest Alliance.
Toată energia solară de la fermă este oferită prin panouri solare și printr-un bazin colector al apei de ploaie, care produce hidroelectricitate.
ORIGINE : ARABICA
PROCESARE : SPALARE
VARIETATE : Typica
ALTITUDINE: 1250 – 1560 m
NOTE: Bitter si lime
