Descriere
Ethiopia Sidamo este cafea boabe proaspat prajita, are un parfum fructat, cu note florale, are un echilibru foarte bun intre corp, aciditate, cu note de cacao si fructe de padure.
Ethiopia este locul de nastere al cafelei. In padurile regiunii Kaffa s-a nascut in mod spontan in planta de cafea ARABICA. Aceasta se regaseste si in regiunea Harrar inca din antichitate, fie din padurile din Kaffa sau din regiunile invecinate.
Ethiopia produce unele dintre cele mai unice si fascinante cafele din lume. Este cultivata la atitudini cuprinse intre 1600 – 1900 m.
Cafele din regiunea Sidamo sunt cunoscute pentru cafelele spalate ce ofera o claritate exceptionala, aciditate de citrice si arome de flori.
Exista circa 50 de cooperative in aceasta regiune si pot produce in jur de 2000 de tone de cafea. Ciresele sunt culese manual. Se decorticheaza imediat cum ajung la cooperativa, dupa care urmeaza procesul de fermentare umeda. Iar la sfarsit sunt lasate sa se usuce.
Aceasta cafea este un mix de multe varietati specifice Ethiopiei.
ORIGINE : ARABICA
PROCESARE : SPALARE
VARIETATE : Typica
ALTITUDINE: 1600 – 1900 m
NOTE: Fructe de padure si Cacao
